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BARMARのコンセプト
「生きることを楽しむ！食べることを楽しむ！」そんなラテンの人たちが、
様々な環境下でも楽しんできたそのお店、業態は、これからの日本の飲食の指針にもなると思います。
「ハレの飲食」「ケの飲食」と言う考えに立った合理的な飲食ではなく「ケの時でも利用できる、楽しい飲食」それがスペインにはあります。
「楽しい＝高級」ではありません。飲食はいつも楽しく･･･
そのような店を具体的にしたのが「ＢＡＲＭＡＲ」です。
お客様に喜んでいただく為に
飲食店はある意味お金さえあれば開業できます。また開業することで夢がかなったと考える人も多いように思います。しかし飲食店の本当の厳しさは開業してから。その大変さから、お客様に喜んでいただくというシンプルなミッションを見失ってしまい、なぜ繁盛しないのだろうと頭を悩ます方も沢山おられます。
本来はお客様に喜んでもらいたいという考えを持って開業したはずなのに、大変な日常の中で薄れていく考え、それをもう一度初心を思い起こし、リセットするのは簡単にはできません。
そこにパートナーとして一緒に悩み考えてくれる仲間が必要なのです。お客様に喜んでいただかないとお店は続けられません。このあたり前のことを真剣に考え行動する。
ただお客様に喜んでいただく為に何でもすればよいというわけではなく、自分のお店のコンセプトをしっかりと持った中で突き詰めていく必要があるのです。私達アプレシアは「スペインバル」という明確なコンセプトを持ち、もっとお客様に喜んでいただく為になにか出来ないだろうかと、日々勉強しています。バルマルはまだ完成していません。まだまだ進化していきます。「お客様に喜んでいただく為に」このシンプルなミッションを共有し、共に日本一のスペインバルグループを目指しその仲間として一緒に勉強していきましょう。
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