【材料】　 赤ワイン         2リットル
砂糖           325 gr
乾燥イチジク　      125 gr
干しブドウ        125 gr
レモン          1kg
シナモンスティック    1本

�@ 乾燥イチジクの表面には小麦粉がまぶしてあるので、
水で洗い流す。レモンは洗って4つ切りにする。

�A 砂糖に小量の水を加えて混ぜ溶かす。

�B ワインに�@と�A、干しブドウとシナモンスティックを加えて静かに混ぜる。

�C �Bの容器を布巾などで覆い、1日に1回、軽く混ぜ合ながら、冷暗所で15日間寝かせる（密閉はしない）。

�D 液体を濾して、低めの常温で提供する。

【解説】
上記のレシピは、レオン地方の文化「マラガト」についてのいろいろな情報が掲載されているブログ　Blog del tamboritero maragato　（https://maragato.wordpress.com/2012/03/26/limonada-de-semana-santa-historia-y-receta/」より要約したもので、伝統的なレオンのリモナーダの作り方。他にも作り手により、他の果物類やリキュール（ジンやコアントローなど）を加えることもある。 　そのブログ内で見つけた、赤いレモネードの発祥が以下。他にもいろいろな説があるが、真相は定かではない。　

ユダヤの人々にはなんとも失礼な話だが、たしかにスペインでは現在でも「マタ-フディオス／mata judios 」という言葉（マタールは殺す、フディオスはユダヤ人の意味）が各地に残っており、地名になっているところも少なくない。

　今でもレオンでは「リモナーダを飲みに行く」という代わりに、「ユダヤ人を殺しに行く」というのだそう。
画像www.elpalilloleones.com

ユダヤの人々にはなんとも失礼な話だが、たしかにスペインでは現在でも「マタ-フディオス／mata judios 」という言葉（マタールは殺す、フディオスはユダヤ人の意味）が各地に残っており、地名になっているところも少なくない。

　今でもレオンでは「リモナーダを飲みに行く」という代わりに、「ユダヤ人を殺しに行く」というのだそう。