スペイン料理

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スペインコラム

スペインフォトギャラリーです。

スペインギャラリー Vol.5飲食店の従業員食「まかない」

左:トマトとパルミットのサラダ、
右:魚のテリーヌ(魚の切れ端に卵と生クリーム

左:赤インゲン豆、アルビアス・ロハス。ひと晩水で戻し、野菜類、チョリソと3枚肉などを加えて煮込む。煮込み終えたら肉類を取り出して細かく切り、鍋に戻す。
右:カジョス・コン・ガルバンソ。

左:ガルバンソとコシードの肉類の炒め物、ロパ・ビエハ。
右:ジャガイモと豚あばら肉の煮込み。

左:葉野菜(写真はアセルガ/acelga)のニンニク炒め。
右:サポ/sapoと呼ばれる小さなサイズのアンコウのオーブン焼き。サヤインゲンの炒め物添え。

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