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スペインコラム

スペインフォトギャラリーです。

スペインギャラリー Vol.16バレンシアの中央市場
「メルカード・セントラル/Mercado Central」

市内の旧市街、市場前広場/Plaza de mercadoに面した、市場の正面入り口。

広場には花屋さんやカフェテリアのテラスが並び、観光客もかなり目につく。
1839年から青空市場として利用されたいた広場のスペースに、1928年に市場として建てられた建物。
総面積8160u、1219店舗が並ぶ、ヨーロッパでも最も大きな生鮮食品市場のうちの一つに挙げられるのだそう。 高い天井からは自然光が差し込み、その広さには圧倒される。
その昔、魚の競売場だった地下は、現在は駐車場。

(1)右端はアンコウの骨、そのとなりのエビやカニは主にパエジャやスープの出汁用。
(2)ヤリイカと紋甲イカ、手前はふにゃふにゃでねっとりの紋甲イカのタマゴ。両面をしっかりと焼き、ニンニクパセリオイルをかけるのがポピュラー。
(3)モラジャ/morrallaというのは、網にかかった雑魚類や魚の頭など、出汁をとるのに使われる魚介類の総称で、バレンシア地方特有の呼び方。
(4)グロテスクな甲殻類、ガレラス/Galeras 。見かけによらず、優しい味。出汁に使われるのが普通だが、大きめのものは茹でて食べることも。
(5)サメ、エイ、塩だらの乾燥がぶら下がる缶詰屋さん。日本語の表示も!
(6)牡蠣やハマグリを開けて、その場で食べられるショップ。揚げたてイカリングフライ、イワシのフライのククルッチョ(コーン型の紙ケース)も。

(7)右側は豚ロースと豚あばら肉のかたまりのマリネ、ロモ・アドバードとコスティージャ・アドバーダ。
(8)豚の顔面としっぽ。

(9)マン、ソラマメ、インゲン豆、後ろにサヤインゲン、アスパラガス・・・
(10)オルチャータの原料、チュファ/chufa 。
(11)横半分に切り、皮が焦げるまでオーブンで焼いたカボチャ、カラバサ・アサーダ/calabaza asada (carabassa torra)。バレンシアの伝統料理(おやつ)の一つ。
(12)地元の手作り山羊チーズ「ラソス・デ・カベソル/razos del cabezol」。
(13)アンティークなお菓子屋さんのパン。
(14)殻に色を塗ったゆで卵。

(15)世界のビール屋さん
(16)オリーブオイル専門店。かなりの品揃え。

バレンシアで星付きレストランを経営する、リカルド・カマレナシェフが手がけるタパスバル「セントラル・バル/Central bar 」もこの市場内。  
軽食をとる人でカウンターはいっぱいだった。

たっぷり時間をとって、端から端まで見て回るだけでもとても楽しい市場。

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