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スペインのトレンド Vol.13サングリア・ロレア/Sangria Lolea

ワインに果物や香辛料を付け込んで香りを移し、炭酸飲料水で割った飲み物サングリア。今では世界的に有名になり、スペインへやってくる観光客にも人気の飲み物。ガラス製のピッチャーに入れ、各自がグラスに注ぐカジュアルな飲み物。作り方は工夫次第で無限、いろいろなサングリアを楽しむことができて楽しい。  

夏の午後、家族や仲間が集まって手作りのサングリアを飲みながらのんびりとしたひと時を過ごす、というのは昔からスペインではよく見られる光景。サラゴサ出身の幼なじみ4人、ハビエル、ニエべス、チェレス、ブルノ(下の写真)がテーブルを囲んでとりとめもない会話を楽しんでいるときに「こんな時にサングリアがあったらな」という話になったのが、彼らがボトル詰めの「サングリア・ロレア」を造り出すことになったきっかけだという。既製品のサングリアは多々あるが、良質のワインを使ったナチュラルな商品は市場に出回っていなかった。


4人は「新鮮、愉快、楽しい雰囲気」からインスピレーションして考案を練ること1年、何度も試作を繰り返し、レシピを完成させてゆく作業はとても楽しかったそう。パーフェクトなコンビネーションを求めて様々な素材を合わせ、瓶詰で保存しても本来の味が保てる、ということに重点を置いて研究。結果、賞味期限は短くなるが、サングリアの低温殺菌処理はしないことに決定。おいしい湧き水で有名なアラゴン地方の村ハラバで製造される。出荷までに35段階の手作業のプロセスを得て作られるこの商品、まずは少量から作り始め、知り合いに配ることからはじめたところ大好評を得た。




ロレアは赤と白の2種類
 
赤は「サングリア No.1 /Sangria No.1」
カベルネソーヴィニヨンとメルローのワイン、シナモンと微発泡水が材料。  
白は「クラレア No.2 /Clarea No.2」
モスカテル(マスカット)のワイン、バニラと微発泡水で作られる。

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