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スペインのトレンド Vol.34オリーブの香りの手作りビール/海水から作られた世界初の黒ビール

手作りビールや地ビールのブームが続いているスペイン、フレーバー付きのビールも相変わらずの人気で、次から次へと新商品が開発されている。
そんな中、スペインらしくて魅力的なビールがこのオリーブフレーバービール「cerveza artesana aromatizada con aceitunas/オリーブの香りの手作りビール」。
カセレスにあるオリーブオイルの老舗「ラ・チナタ/La Chinata」が販売しているビール。高温での殺菌やフィルターでの「ろ過」を行わず、ボトルに詰めてから瓶内で2時発酵をさせて天然の炭酸ガスを発生させる仕組みのナチュラルビール。
材料は大麦の麦芽、ホップ、水と酵母、オリーブの香料だけで、アルコールは4.7度。フレッシュで軽く、オリーブはもちろん柑橘類の香りやロースト香も持つそう。330ccボトルが2.3ユーロ、750ccボトルは5.6ユーロ。
画像 diariodegastronomia.com

もう一つの注目ビールがこちら、海水から作られた世界初の黒ビール「ムスタッチェ/Mustache」。 ガリシア沿岸、豊富な魚介類がとれることで有名な大西洋の水深3mの海水をマイクロフィルターで濾し、6種のモルトと3種のホップ、レッドペッパーを加えてゆっくりと2段発酵させたもの。かすかな塩味とクリーミーな口当たりが特徴で、ガリシア産の魚介類にもピッタリなのだそう。さらにおもしろいのはこのビールの価格で、潮の満ち引きに合わせて上下するガリシアの海の水位に合わせて、1本あたりの価格が変動する(2.9~3.5ユーロ前後)。HPで表示されている、秒ごとに変わる波の高さと価格を見ながら購入ボタンを押すことができる。価格表示はhttp://www.elpreciolodictaelmar.comで。
画像 mustachecerveza.com



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