本場スペインの最新情報から文化や歴史まで現地駐在員がお届けするバルマルならではのスペイン情報です。
スペインのトレンド Vol.53アナ・アイス・エディション／Anna Ice Edition
日本でもおなじみのカタルーニャ地方のカヴァメーカー「コドーニュ／Codorniu」の、この夏向けのカヴァがこちら「アナ・アイス・エディション／Anna Ice Edition」。
名前の通り、通常よりも低めの温度（6〜8度）まで冷やし、氷を浮かべて飲んでもらえるように作られたフレッシュなカヴァ。フルーティなので、カクテルづくりにもおすすめ。
シャルドネ70％、マカベオ、チャレロ、パレジャーダ30％が材料のセミ・セコタイプ（やや甘め）で、9か月の熟成を経て販売される。アルコール11,5%、750ccボトルは9,95ユーロ。ロゼバージョンのアイス・エディションもあり。
このカヴァを使い、コドーニュとコラボレーションしてアイスキャンデーを作ったのは、レストラン「エル・セジェール・デ・カン・ロカ」のロカ3兄弟の末っ子でパティシェであるジョルディ・ロカシェフ。
数種類の凝固剤を加えたベースとなるシロップを作り、泡が消えないようにカヴァをそっと混ぜ込んでからマイナス40度で急速冷凍する、というのがその作り方。カヴァのグラスを見立てた縦長のパッケージもおもしろい。
彼が指揮を執るアイスクリームショップ「ロカンボレスク／Rocambolesc」（マドリッド、バルセロナ、ジロナの3店）でこの夏に販売中。
画像 www. /shop/anna-ice-edition
スペインのトレンド Vol.54【ヌエボ・アルテ・デ・ラ・コシーナ・エスパニョーラ／Nuevo Ate de la Cocina Espanola】
スペインのトレンド Vol.53【アナ・アイス・エディション／Anna Ice Edition】
スペインのトレンド Vol.52【ビタ／VITA Citric Spirit】
スペインのトレンド Vol.51【ジャガイモビール「ガステイツビール／cerveza Gastheiz」】
スペインのトレンド Vol.50【サッカーワールドカップ2018】
スペインのトレンド Vol.49【イラストが施されたユーロ紙幣】
スペインのトレンド Vol.47【高速列車「エヴァ／EVA」】
スペインのトレンド Vol.46【加熱調理器「ジョスペル／JOSPER」】
スペインのトレンド Vol.45【アンチョビエキス「レテン・海の旨み／LETERN . UMAMI de Mar」】
スペインのトレンド Vol.44【酒精強化ワイン「フォンティジョン／Fondillon」】
スペインのトレンド Vol.43【べスプレス・デ・べエマ／Vespres de Verema】
スペインのトレンド Vol.42【マスコット・リゾート・テネリフェ】
スペインのトレンド Vol.40【アトランティック・ミュージアム】
スペインのトレンド Vol.39【パイレーツ・オブ・カリビアン】
スペインのトレンド Vol.37【植物プランクトン／plancton marino】
スペインのトレンド Vol.36【アビサル／Vodka Abyssal】
スペインのトレンド Vol.35【キッチンで話してあげよう／500ユーロ紙幣廃止】
スペインのトレンド Vol.34【オリーブの香りの手作りビール／海水から作られた世界初の黒ビール】
スペインのトレンド Vol.33【ロロ・ポロス・アルテサノス／lolopolosartesanos】
スペインのトレンド Vol.32【陶器職人ペドロ・レオン氏】
スペインのトレンド Vol.31【修道女になりたい！／Quiero ser monja!】
スペインのトレンド Vol.30【ウィン5.0／ WIN 5.0】
スペインのトレンド Vol.29【スマート・ブティック・フエンカラル52】
スペインのトレンド Vol.28【ゴヤ・テラピア／ ハイメ一世】
スペインのトレンド Vol.27【世界一高価なトルティージャ】
スペインのトレンド Vol.26【世界一高価なパン／世界一健康に良いパン】
スペインのトレンド Vol.26【ティエラ・デ・ディノサウルス】
スペインのトレンド Vol.24【ギサンテ・ラグリマ／guisante lagrima】
スペインのトレンド Vol.22【ギネスブック新記録/食品表示基準改正】
スペインのトレンド Vol.21【プレミオ・ゴヤ/サン・バレンティン】
スペインのトレンド Vol.20【サンタクロースマラソン／大学生のための大晦日】
スペインのトレンド Vol.19【アメリー／ファッション・ウィーク・マドリッド】
スペインのトレンド Vol.17【カヌー祭り／Fiesta de las Piraguas】
スペインのトレンド Vol.16【テイスト・ア・ラ・ランブラ／ティスト・ティアナ】
スペインのトレンド Vol.15【ポルトマリン村のアグアルディエンテ祭り】
スペインのトレンド Vol.14【5月40日までは上着を脱ぐな／ロシオ祭り】
スペインのトレンド Vol.13【 サングリア・ロレア／Sangria Lolea】
スペインのトレンド Vol.12【 おべっかを使う村/フィエスタ・デ・サンセバスチャン】
スペインのトレンド Vol.11【 カラヒージョ祭り/「Top 100 Wines」】
スペインのトレンド Vol.10【 キノコ狩り本番/「ロエベ／Loewe」】
スペインのトレンド Vol.9【スペインのお祭り／その名はセバスチャン】
スペインのトレンド Vol.8【SONAR／日本とスペイン】
スペインのトレンド Vol.7【エンテ・デ・マヨ／イチゴ列車】
スペインのトレンド Vol.4【La Jornada Partida/ホルナダ・パルティーダ】
スペインのトレンド Vol.3【SEMANA SANTA／セマナ・サンタ】
