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スペインのトレンド Vol.46加熱調理器
「ジョスペル／JOSPER」
炭火焼とオーブンを組み合わせた加熱調理器の商品名が「ジョスペル／JOSPER」→
オーブンの底の部分に木炭を入れて燃やし、その熱で網の上だけでなく庫内の温度を調節する仕組みで、300~350℃まで上げることができる。食材の乾燥が防げる、伝統的な炭火焼のシステムよりも少ない炭の量で素早く庫内の温度が上がる、炭の燃えカスがキッチン内に飛び散らない、調理場の温度が必要以上に上昇しない、など数々の利点が挙げられる。
同社では異なる木材やココナッツの殻などの炭、専用の網や鍋などのアクセサリーも販売。調理技術アドバイザーによるレシピの提供なども含めたアフターケアも充実している。
最近よく話題にされているので新商品かと思っていたら、バルセロナの同社では45年前からジョスペルを販売し続けており、世界5大陸の約90ヵ国の飲食店などで愛用されているのだそう。
画像 josper.es
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