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スペインのレストラン Vol.31ディスフルタール／Disfrutar
「ディスフルタール」という店名は、「楽しむ」という意味の単語。
テーブルを囲むお客様にはお店で過ごす時間を楽しんでもらいたい、という気持ちからつけられた名前です。
お店はバルセロナの二ノット市場／Mercado de Ninotの向かい側。
入ってすぐのカウンターに11席、オープンキッチンが見渡せる16席、通路奥のサロンに45席、テラス席を合わせて全部で72席。キッチンスタッフは16名、ホールスタッフは12名を配置しています。
料理はテクニックを駆使した洗練された品々が用意され、2種類のコースメニューも提供。
左の写真は、上：レモンのカイピリーニャ／Caipirinha de melon、下：土から出てきた赤かぶ／La remolacha que sale de tierra
画像casamononyc.com
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