【材料】4人分 いろいろなキノコ　　　　　　600g
にんにく　　　　　　　　 　　１片
ポロネギ　　　　　　　　 　 　2本
鶏のだし汁　　　　　　　　 　1.5L
生クリーム又は牛乳 　　50〜100�t
タイム　　　　　　　　　 　　適量
塩、オリーブオイル　　　　 　適量

キノコ類は軸の硬い部分を取り除き、土や汚れを洗い流す（画像では、調理済みで保存していたものを利用）。

鍋にオリーブオイルとニンニク、ポロネギのスライスを入れ、軽く塩をして中火でゆっくり炒める。

�Aにキノコ類とタイムを加えてさらに炒め、鶏のだし汁を加えて10分から15分ほど火にかける。

タイムを取り除いてミキサーにかけ、細かい目のシノワで濾す。

�Cを鍋に入れて再び火にかけて沸かし、生クリーム又は牛乳を加えて好みの濃度までのばす。

塩味と濃度を調節し、炒めたキノコを盛りつけたスープ皿に注いで提供する。